食品采购索证制度

1．食堂大宗物资必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并签订合同。

2．采购食品及其原料时，应向供货者索取食品的三证（即索证）。

3．索证时对索证食品的卫生检验合格证必须查清产品名称、生产企业名称、生产日期、批号等。

4．索证食品的卫生检验合格证如为复印件，应加盖检验单位印章。

5．包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品进库。

6．食品进库或制作加工前必须由验收员验收，签字。

7．索取证明最少要6个月一次。